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[美食圈] 径南美食街里的乳狗煲猪肚

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发表于 2018-1-9 18:12:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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兴宁阳光网—客家美食讲到兴宁美食就不会忘了径南,镇政府着力打造的“径南美食街”真是琳琅满目,这个与梅县隔壁的乡镇菜品数乳狗煲鸡、乳狗煲猪肚最具特色。乳狗煲鸡也叫做和尚抱尼姑,因为猪肚是光的,像个和尚的光头,而鸡又选择老母鸡,比喻成尼姑。听说清朝宫里一位妃子患上胃病,吃什么都没有胃口,御膳房便采用民间猪肚煲鸡、煲狗肉的做法,加上名贵药材,用食补治好了妃子的胃病。乾隆龙颜大悦,便把这道菜名改为“凤凰投胎”。
1_结果.jpg
店家林干环:新鲜猪肚,加上泡制过的姜,胡椒。因为有暖胃和固肾的作用,好多外地人连兴宁梅县,胃气不好都拿去吃,我们一天大概15盅左右。 2_结果.jpg 3_结果.jpg 记者:哇,阿姐你是狗肉爱好者.身为一个吃货,好吃的东西我都喜欢吃,不是有一句话叫做天上龙肉地下狗肉吗?是,有这句话.我吃了之后就感觉它从喉咙一直辣到胃里面,刚好是国庆秋天吃这个是最合适的,暖暖的味道。看来我今年又不能减肥了。
兴宁美食信息由家在径南提供,兴宁论坛整理发布。

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