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标题: 径南美食街里的乳狗煲猪肚 [打印本页]
作者: 邱慧 时间: 2018-1-9 18:12
标题: 径南美食街里的乳狗煲猪肚
兴宁阳光网—客家美食讲到兴宁美食就不会忘了径南，镇政府着力打造的“径南美食街”真是琳琅满目，这个与梅县隔壁的乡镇菜品数乳狗煲鸡、乳狗煲猪肚最具特色。乳狗煲鸡也叫做和尚抱尼姑，因为猪肚是光的，像个和尚的光头，而鸡又选择老母鸡，比喻成尼姑。听说清朝宫里一位妃子患上胃病，吃什么都没有胃口，御膳房便采用民间猪肚煲鸡、煲狗肉的做法，加上名贵药材，用食补治好了妃子的胃病。乾隆龙颜大悦，便把这道菜名改为“凤凰投胎”。
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